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第十屆泡茶師茶藝展參展茶席一覽表

資料來源  陸羽茶藝中心

01 台灣紅茶風華 

主持人:王梅珍 
助 手:李映雪


  紅茶原產於中國,紅茶文化卻在歐洲發光發熱,英國優雅精緻的下午茶文化,走過飽藏記憶的傳統,有過古典的身影,也有現代摩登的光彩,讓我們走進精緻迷人的現代風華。

供茶方式:以大桶茶法展現紅茶的色、香、味。

一. 蜜香紅茶︰
  台灣近兩年超夯的茶品。與白毫烏龍有著異曲同工之妙。採摘經過著延的嫩葉,成茶有著東方美人的嬌甜,與紅茶獨特的熟蜜香。以純飲的方式,用玻璃茶具展現出豔紅的茶色,及欣賞溫潤香醇的味道。

二. 台茶18號︰
  別稱「紅玉」,是由茶業改良場魚池分場歷經五十多年的試驗研究,於二○○○年正式命名為「台茶十八號」,擔任了台灣紅茶復興的要角。沖泡後茶湯紅豔,茶氣濃郁芬芳,散發出肉桂和薄荷的芳香,而滋味可說同時擁有大葉種紅茶的渾厚,以及台灣山茶特有的氣息與勁道。


 

02 歡喜奉茶

主持人:王阿勉
助  手:宋泮潔、蕭秀蘭、張慧如


 

茶席規劃 :

  本茶席採席地而坐形式,營造一方小小的悠靜空間,釋放彼此煩擾的心靈──

  歡欣迎接“牛轉乾坤”,展現茶席新春的氣息喜於分享而專注地泡茶,以表現茶品純真的況味奉上一杯清雅的文山包種,靜心感受茶湯的醇韻茶道在不斷尋求新知與努力下,務期傳承與創新。

泡茶、供茶方式:

泡茶︰
 1. 茶法:小壺茶法
 2. 茶器:坐忘谷雁鴨全套壺組、陸羽電茶壺等.
茶品︰坪林文山包種茶
茶席:歡喜奉茶∼以茶會友,不亦樂乎!


 

03 心靈調味茶

主持人:王秀珠
助  手:謝宛珊

 

茶席理念:

  目前除了正規的茶道之外,創意茶也越來越多樣化,讓時下的年輕人喜愛。因為一般人聽見『茶道』二字就認為它是一門高深的學問,敬而遠之。

  其實瞭解茶的人,喜歡『茶道』,係因它能讓煩悶的心平靜下來,達到修身養性之妙用。

  為了讓更多的人接觸茶,我特別設計了這個『調味茶席』,用平時隨手可得的材料與茶做搭配,泡出不同風味的茶,相信喝茶的人會想嘗一杯,不喝茶的人也會喜歡喝。

茶席設計重點為:使用五個玻璃壺來沖泡五種不同風味的調味茶,可以欣賞到茶湯之美。因為它是調味茶設計,在背景佈置上,用較具現代感的氣氛與風格呈現。
 



004 如歌的茶 

 

主持人:陳穎叡 
助 手:林漢春

 

  個人一直喜歡熟火烏龍茶,香氣雖不如清香茶葉那麼花香四逸,卻有一種令人安然神定的氣味。茶葉經過一次又一次的烘焙與淬煉,入口綿密悠長,餘韻無限,就如同巴哈的音樂,一部一部層層堆疊,更會讓人陷入無比的陶醉之中。

  本茶席準備了兩個茶品,一為梨山茶,經過72小時不斷地烘焙,香氣濃郁、口感厚實。另一是大禹嶺高山茶,經每次6小時,重複9次精心烘焙而成,滋味甘醇,滑潤綿厚、高雅。

  在茶席的設計上以極簡為主,以素白的瓷器呈現茶本身的風味,不添加太多的干擾,讓品嚐者能細細品味兩款茶因為烘焙手法帶來的不同韻味。

 



05 碧花浮動 玉葉飄香 

 

主持人:廖亭朝 
助 手:洪淑雯、唐妙蓮

 

茶席設計理念:

  忙碌的您,是不是常常工作忙到忘記喝水?更不用說靜下心來,好好泡一杯茶,享受茶的滋味。當代的多元品茶方式,可以在不同場合,使用不同的茶法,提供愛茶人士多一種選擇。簡便的含葉茶法,即可滿足您嗜茶的味蕾。

  本茶席以簡約自然、素雅大方為訴求。採單杯或壺沖泡,利用控制茶、水比例,使茶葉浸泡一定時間後,品飲時湯葉不分離,濃度可維持於所需程度的範圍。於輕鬆品飲一杯好茶的同時,兼有「碧花浮動 玉葉飄香」的情懷。
 

 



06 韻凝寒萃 

 

主持人:游美玲
助  手:林淑珍


 

  本茶席表現冷泡茶法,以布料佈置成具摩登感之沙龍風格。準備三種不同發酵程度茶葉,分別於三個時段進行三類茶之沖泡法來作說明與供茶,並使用透明感容器,襯托冷露凝香的茶韻。

07 抹茶與粉茶的邂逅

主 持 人:蕭初惠、李貞慧
指導老師:陳寶
 

  目前市面上流行的「抹茶」與「粉茶」,兩者都呈粉末狀,外觀上極類似,但其加工原料及加工方法截然不同。前者是利用石磨將茶葉磨成粉狀物,其粒徑通常為1∼20微米,主要供應日本抹茶道之用。後者是利用粉碎機將茶葉研磨而成,其粒徑為180∼750微米,台灣市面上所見到的茶葉蛋糕、茶葉餅乾等,即應用此原料。

  抹茶可應用於茶道,是無庸置疑的,但粉茶可用於泡茶嗎?可以的。今天,我們的茶席就讓抹茶與粉茶邂逅,使兩者相見歡。其做法是:在一區兩個桌面上設茶席,一席為抹茶點茶法、另一席則為粉茶調製法,先奉抹茶,來賓喝完抹茶後,繼續品飲粉茶,使抹茶與粉茶在口腔中形成對應、激盪、交融…,感覺一下兩種茶所產生的美味。那應該就是:『抹茶飄香引出自然味 粉茶無語含藏甘露香』
 

 



08 美麗的驚豔 

 

主持人:黃月里 
助 手:廖純瑜

茶席規劃:
  東方美人茶,最能代表東、西文化融合的元素;它不但典雅、親切,深獲台灣人的喜愛,同時也是外國人所神往的東方那股美麗的神秘色彩。

茶席佈置:
  以東方美人茶的茶湯為色調的主軸,將品茗環境佈置為古典、高雅,如東方女性成熟、婉約、富貴的氣質。東方美人茶的特色,在發酵程度上又和紅茶的相似度頗高,故深獲外國人的喜愛,所以本茶席的設計與佈置,將採東西合璧的方式呈現。
 

 



09 曲宴--涓滴惜福 

 

主持人:倉島姿壽賀 
助 手:平出陽子、和泉純子

茶席設計理念:
  晉朝王羲之在蘭亭有「曲水流觴」的聚會,「流觴」是好朋友相聚共飲的情懷,「曲水」正象徵點點滴滴匯成的我滿懷的感恩!今天的茶席佈置成戶外的曲水茶會,運用花材裝置呈現茶會的情境。茶品選擇貴妃茶,希望與大家分享貴妃茶高雅的香氣和甜蜜的滋味,共同珍惜這一份茶緣。

 



10 澹然拙韻 

 

主持人:蔡淑妙

茶席理念:
  「茶香秩夢後、松韻晚吟時」點香、掛畫、插花、彈琴、對弈、品茗、吟詩…,古代文人的生活相當雅致。今天就品茗這一項,我所擺設之茶席的主題是〝澹然拙韻〞,以曲水流觴的簡易意境為盆景;忘機、茶情…等字為背景,配以小壺沖泡老茶,用以表達當人歷經歲月的洗鍊,晚年的退休生活應該是反璞歸真、返老還童、平實無奇的,概〝無味之味乃至味也〞,此即是〝澹然拙韻 〞。

 



11 醉愛茶香 

 

主持人:蔣家鈴
助  手:羅珮甄


茶席設計理念:
  茶席佈置營造輕鬆愉悅的氛圍,使能感受「舒舒服服的坐下,沖上一杯清香好茶,醉在其中,有如湯汁裡的嫩芽,緩緩舒展、輕輕放鬆。」的品茗情境。

  茶品選擇茶席主人的最愛──貴妃茶,希望分享蜜香果味的成熟風韻。
 



 

 

12 呂宜家茶席 

主持人:呂宜家

茶席設計理念︰
 1. 茶席名稱︰呂宜家茶席
 2. 茶席規劃︰以白陶茶器對應白毫烏龍
 3. 茶席理念︰以清新的白色營造一席閒適
 4. 泡茶、供茶方式︰蓋杯或提樑壺泡茶

13 烏衣巷口童子茶

主持人:陳文英
助  手:吳沇慈、吳沇肄、蔡雲安、蔡岳辰、葉冠廷、葉玟秀
    周彥廷、周品礽、陳怡甄、陳建中、陳昭穎、陳樂容

 

茶席佈置:
  自己搭配的尋常百姓家茶具、桂花金萱、屏風、和意境佈景。

泡茶、供茶方式:
  以小壺茶法為主,為克服小朋友量測茶量、水溫、時間的困難,故應用茶包、熱水瓶的方式,並以計時器為輔。

茶席理念、心得介紹:
  唐朝詩人劉禹錫詩云:「朱雀橋邊野草花,烏衣巷口夕陽斜,舊時王謝堂前燕,飛入尋常百姓家。」
  前些天偶然將後兩句改編成「舊時王謝堂前茶,落入尋常百姓家。」就在想是不是這樣的滋味呢?朱鵲橋邊的花令人想到桂花,於是本席選桂花金萱茶。藉童子泡茶感嘆世事變遷、歲月如梭,卻又欣喜於茶道教育落實於尋常百姓家。

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14 坐忘谷賞香禮法

主持人:林香蘭
指導老師:林瑞萱
助 手:陳翠卿、陳艷芳

 

香席理念:   
  香,是一種抽象無形的東西,它會令人感到心情愉悅,比聲音或影像更具魅力。聞香就好像是在欣賞和享受一場心靈饗宴,有如音樂會一樣,不停地捕捉瞬間的美感,香會結束後,香的神秘甜美仍留在腦海堨朝遄A久久不去,像優雅的樂音飄過之後,感動懷念不已。希望藉由香道禮法好的訓練,提昇人們的生活品質,讓生活具有藝術美的情操,使人生更加快樂美好。

 


 

15 飛天獻瑞

主持人:劉紀梅
助  手:趙于慧

 

茶席設計理念:
  於新年之初,藉“飛天獻瑞”茶席,表達我的感恩,獻上誠摯的祝福。茶席佈置以優雅恬靜為訴求:以茶掛『石女  翩舞長壽曲; 木人  吟唱太平歌』(日本圓福寺館長書畫)象徵茶會的主題。
  感謝在學茶過程中,得到良師益友的提攜,以茶為師,以文化為底蘊,豐富也滋潤了我的生命。且讓我誠心奉上一杯使用「飛天有流茶碗」點打的「抹茶」,望能細品到我打從內心的感恩與祝福。茶後再奉上大地之甘露,祈求大家都能過著和平、健康、幸福、喜悅的人生。

 


 

16 春華燦爛

主持人:賴育奇
助  手:賴育駿

 

茶席設計理念 :
  
泡沫茶法為當今十大茶法之一,市面上流行的泡沫紅茶、泡沫奶茶…等,是老少咸宜的時髦茶品。其特點為調製時將茶加味、加料,以調茶器搖盪撞擊後產生泡沫,使得口感綿密且豐富,且方便取得,隨手一杯,幸福自在。

本茶席代表泡沫茶在年輕人心中的地位,希望展現一杯杯如春華燦爛、年輕有朝氣的泡沫茶。
 



 

 

17 清淨心

主持人:蔣金惠
助  手:吳淑鈴

 

  茶葉種類繁多,形色各異,滋味萬別,但卻都能「外清塵勞,內淨心地」!

  茶席名為「清淨心」,泡茶人謹以謙誠清淨心,依茶為緣,以「松風煮茗,竹雨談詩」的意境,來奉上一杯好茶,當下便是幸福圓滿!

 



 

 

18 人生何處無茶香

主持人:王春樹
助    手:王貴芬

 

茶席理念:
  茶對我來說,實在是太奇妙了,像一顆「綜合維他命」,隨時滋潤我的身心。在靜坐獨處時,一杯茶如心靈的鏡子,讓我沉澱自省。一家人或三五好友去戶外郊遊或旅行時,會帶著旅行茶具,在清幽的山林溪邊,隨時可泡一壺好茶,與大自然共飲。這些都是我在生活上深刻體會到的,所以要和茶作一輩子的朋友。

  本茶席表現旅行茶法在生活中的應用,茶席設計以戶外旅行及無我茶會茶席方式呈現。

19 風起雲湧普洱茶

主持人:唐文菁
助  手:盧月娥

  昔日乾隆皇帝在烹飲普洱團茶後寫下「駐春纔入魚眼起,建城名品盤中列。雷後雨前渾脆軟,小團又惜雙鸞坼。獨有普洱號剛堅,清標未足誇雀舌。」的詩句。意思是說,壺中魚眼初現,便是投茶的好時機。經過烹煮的雨前小團茶,滋味獨到。堅硬剛強,耐人品味的個性,用最高雅脫俗的詞語「清標」都不足以誇讚這雀舌般的鮮嫩茶芽啊。

  在風起之時煮一壺香暖雲湧的熟普,再飲一杯清醇回甘的生普, 讓我們用心來欣賞普洱茶的綠暗紅香。

 


 

20 他鄉遇故知

主持人:吉田 千穗
指導老師:白明娟
助 手:吉田 壽、乙骨 正弘、鈴木 雅惠


茶席佈置:
  茶席的背景裝襯著美麗的和服,呈現日本風味,和服使用的腰帶鋪在茶桌上,作為桌旗,並擺飾著象徵牛年好運到的紅牛。

茶席規則:
  本茶席結合了中、日的文化,使其融為一體,如,使用日本茶具來沖泡台灣茶,穿著日本傳統服,發揮陸羽茶藝,嘗試一種“無”的茶道精神。

 


 

21 賀新年

主持人:今井亞紀
助  手:本藤靖子、岩島久美子


茶席設計理念
  以茶和傳統習俗來慶祝新年。使用圖案象徵吉利的扇子、漆器等器物與紅、白的色澤,呈現出迎接新年的喜悅。以碧螺春茶代替屠蘇(一種在新年時喝的,藉此保佑往後一年無病無災以及延年益壽),於倒茶中,還注入了祝福大家健康的心意。

 


 

22 人間有味是清歡

主持人:羅淑金
助  手:吳杏綿


茶席理念:
  文人雅士因茶而文思泉湧;修道之士因茶而參禪悟道;平民百姓因茶而安身立命。「茶」,色、香、味俱足,觀色、聞香、品味,皆是茶趣。「以茶入道」、「以道入茶」,茶結合了物質與精神領域,茶人追求「茶、道合一」的境界。「茶」滋潤了身心,令人回味無窮 。

茶席規劃:
  茶桌上佈置茶席,小壺泡奉茶。

茶席佈置:
  本茶席以黑色古木茶盤承載茶器,有如大地般的沉穩、厚實、安定。仿汝窯茶器質地典雅溫潤,幽幽含光,造型素簡大方。搭配高山烏龍茶,沖泡出甘醇清香的茶湯。

 


 

23 隨逸

主持人:黃寶修、洪淑貞

茶席概念:
  從古以來,茶,伴隨著人流轉至今,愛茶人因它而生活上有了豐富的心靈層面。茶有它的內含元素及迷人之處,有人說「沒有迷入,如何提升」,唯有進入茶的內含世界,才能體悟。正因為茶元素讓人心情平和乃至修養心性,藉著茶,能夠讓自己心行其中。

  「 茶會 」 展現茶文化,也讓茶人在此空間發表及學習藝文內涵,用自信同時也用謙卑的心把茶湯泡好,讓即席者喝到一杯好茶,是一個泡茶者重要的態度,也是應盡的本份 。

  泡茶品茶,覺味當下,過程與結果都是美好的分享!