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陸羽茶學研討會

一、       說明：

為落實茶學教育工作以推廣茶文化活動，並延續陸羽茶學講座，天仁茶藝文化基金會將舉辦一系列茶學研討會，以期透過對「茶」的研究探討，提昇民眾的生活層次與品質

二、    各茶學研討會研究課題：

初階：「茶藝基礎課題研討」

中階：「茶法與茶會研討」、「評茶與賞茶研討」、「茶器與壺藝研討」等。

高階：「泡茶精進研討」、「評茶精進研討」、「茶道思想研討」、「茶道師資課題研討」等。

三、    茶學研討會時間：

研討時段分上午場(09:30~11:30)與晚上場(19:00~21:00)，每週一次或二次。各研討會排定之日期請洽主、協辦單位。

四、    參加辦法：

填寫報名表，繳納材料費，獲知預訂時間，確實排定後再以電話通知。參加完各種課題之研討會，且測驗及格者，發予該研討課題之參加証書。

五、        各茶學研討會研究課題簡介：

茶藝基礎課題研討

茶藝生活基礎知識的探討，期使社會大眾對茶葉、茶具、泡法、享用等方面具基本知識。

第1場次:茶樹栽培與茶葉的製造

第2場次:各類茶的認識

第3場次:如何泡好一壺茶、如何鑑賞一壺茶

第4場次:基本泡茶法與演練

第5場次:陶藝與茶藝

第6場次:茶藝文化之認識

第7場次:簡便泡茶法與無我茶會

第8場次:茶藝觀摩

第9場次:茶藝問題研討

茶法與茶會研討

從泡茶基本動作的練習到茶會的舉辦、品茗環境的規畫;培養正確且積極的茶道生活能力與觀念。

第1場次:茶道美學與精神

第2場次:茶席設計理念與應用

第3場次:大桶茶、大壺茶與濃縮茶

第4場次:茶會的舉辦與茶屋的設計

第5場次:蓋碗茶法、其他茶法之簡介

第6場次:無我茶會演練與討論

第7場次:抹茶法

第8場次:茶道觀摩

評茶與賞茶研討

訓練味覺、嗅覺的感官能力，分辨茶葉好壞，培養茶的欣賞能力。

第1場次:評茶方法與茶味之認識

第2場次:製茶原理與成品茶的識別

第3場次:各種茶況介紹與品級之鑑定

第4場次:大陸茶之認識

第5場次:各類茶湯標準濃度之體認

第6場次:覆火、焙火之應用與陳年茶、焙火茶之欣賞

第7場次:併對練習與解說

第8場次:品質順位之訓練與研討

茶器與壺藝研討

專題研討以壺為主的陶瓷藝術，兼及古今中外，提高大家對茶具應用與鑑賞的能力。

第1場次:「壺藝」史與「茶器」全貌

第2場次:宜興壺藝發展史

第3場次:紫砂成形工藝

第4場次:紫砂工藝之美

第5場次:壺藝鑑賞

第6場次:現代壺藝欣賞

泡茶精進研討

泡好一壺茶是茶道的基礎，如何讓每次泡茶都有極高的穩定度是需要磨練的，本研討就是以此為研究重點。

第1場次:以瓷壺泡三種綠茶

第2場次:以蓋碗泡三種白茶與岩茶

第3場次:以  壺泡三種後發酵茶

第4場次:以瓷壺泡三種輕發酵茶

第5場次:以紫砂壺泡三種中發酵茶

第6場次:以蓋碗泡三種重發酵茶

第7場次:以朱泥壺泡三種全發酵茶與焙火茶

第8場次:以段泥壺泡三種熏花茶

評茶精進研討

精準的評茶能力不只可以評鑑茶的優劣，而且是欣賞與追求茶葉美感境界的基礎。

第1場次:

a.泡茶效應研究(1/4)

b.水溫對茶味的影響

第2場次:

a.   綠茶味探索

b.   濃度對茶味的影響

第3場次:

a.   泡茶效應研究(2/4)

b.   品級對茶味的影響

第4場次:

a.   烏龍茶味探索

b.   發酵對茶味的影響

第5場次:

a.   泡茶效應研究(3/4)

b.   渥堆對茶味的影響

第6場次:

a.   普洱茶味探索

b.   焙火對茶味的影響

第7場次:

a.   泡茶效應研究(4/4)

b.   品種對茶味的影響

第8場次:

a.   紅茶、香片茶味探索

b.   陳化對茶味的影響

茶道思想研討

何謂茶道?茶道的型式、意境如何?這些問題必須先釐清一些看法與觀念。這就是這個研討會的主要目的與課題。

第1場次:泡茶篇

第2場次:品茗篇

第3場次:茶器篇

第4場次:茶葉篇

第5場次:社會篇

第6場次:茶會篇

第7場次:發展篇

第8場次:文化篇

茶道師資課題研討

為茶道師資儲備更豐富的專業知識與社會資源。研討時間為每次3小時，每週一次。

六、報名表

報名表

※    請將報名表填妥後傳真至02-2371-3612

※    或E-mail：trf@tenren.com.tw 林小姐收

※    天仁茶藝文化基金會

地址：台北市衡陽路62號4樓

電話：02-2381-0108 傳真：02-2371-3612

和服著裝禮儀專題演講  

「日本和服著裝禮儀專題演講」活動側寫

                                         -蔡香惠撰稿

元月5日天仁茶藝文化基金會邀請林春丹老師在天仁茶文化大樓舉辦了一場別開生面的日本和服著裝禮儀的專題演講。

林春丹老師是天仁茶藝文化基金會「芳泉茶會」指導老師，因日本夫家曾經營和服工廠事業，加上自己對傳統文化的喜好，林老師又專修了日本和服禮儀，具備了日本「著物上級師範」的執照。

         主辦單位原安排35個座位，結果擠了四十多位。現場林老師示範了三種不同場合的穿著，有參加祭典、夏日休閒時穿的浴衣、相親或訪友的訪問服，平日參加小孩畢業會穿著的素面綢質和服等。現場也教授不同和服的附件搭配方法。除不同的場所有不同的穿著，也講究不同的季節，和服上的花紋與衣料做不同的搭配，以符合人、時、地的合宜穿著觀念。

     生活中穿和服的小細節，如:上下樓、乘車、洗手、如何挽袖的方法，讓不同的和服發揮了不同的和服獨特之美。和服的尊貴、高雅、俏皮、生活平易都在此次的演討會上揭開它的面紗。

         今後天仁茶藝文化基金會與陸羽茶藝中心將共同舉辦系列的茶學研討與茶文化活動，消息都將公佈於此網站，歡迎茶友參加。  

和服著裝禮儀示範

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一. 說明：

和服是日本民族的傳統服飾，不僅富有傳統文化特色，亦含很高的藝術價值，直至今日，日本花道、茶道等文化活動以級民間舞蹈等傳統藝術表演都離不開和服。和服雅致的色染紋飾，細緻的織工剪裁，在在都反應出大和民族對自然情境的細膩感受，在穿著時更講究每一個細節與步驟，所以，在穿著和服時，不論是坐姿或站姿等，都要經過完整的學習訓練，才能成為內外兼具的完美禮儀。

天仁茶藝文化基金會特別商請日本「芳泉茶會」林春丹老師，講授穿著和服時所應注意的種種禮儀，內容包括：各式和服種類、各季節和服的材質與顏色選擇、穿著和服時的坐姿、站姿與行禮等禮儀規範。

二. 時間：

2005年1月5日（三）14:00∼16:00

三. 地點：

北市衡陽路62號

茶文化大樓四樓會議室

四. 師資：

林春丹：

天仁茶藝文化基金會所屬「芳泉茶會」指導老師

日本著物上級師範

中國ツボ˙茶藝講師

五. 學員人數：

預計35人

2004台北茗茶、咖啡暨美酒展中的「四序茶會」  

2004茶與咖啡

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由台灣區製茶工業同業公會、台灣咖啡協會與台北市酒類商業同業公會所共同舉辦的「2004台北茗茶、咖啡暨美酒展」，於十二月二十四日在台北世貿中心展覽館一館展開為期四日的展覽活動。

天仁茶藝文化基金會以前秘書長林易山先生所創制的「四序茶會」，做為展場開場表演活動。結合點茶、焚香、掛畫插花的生活四藝，透過群體參與的茶會形式呈現大自然的圓融律動。

會場牆上懸掛「四季山水圖」，及「名壺名器名山在，佳茗佳人佳氣生」對聯點出了「四序茶會」的主題精神。茶席和正中央的花香案則鋪以青、赤、白、黑、黃等五色桌巾以呈現「四序遷流，五行變易」。伴隨著悠揚的古琴樂聲中，司香與司茶迎賓入席。司香以香禮敬天地之後，四位司茶分別依冬、春、夏、秋的次序入場，向來賓行花禮後入座，沖泡代表四季的四種茶湯：（春）文山包種、（夏）白毫烏龍、（秋）桂花金萱、（冬）阿里山金萱。司茶依序奉上四道茶湯，讓賓客在品味茶湯的過程中亦品味自然時序的遞嬗輪轉；最後，司茶起身收回賓客手中的茶杯，司香行禮撤香，司茶行花禮後，樂聲停止為茶會劃下完美句點。　

司儀解說：劉淑娟

司花：姜春英

司香：姜春英、黃純玉

司茶：（春）劉昭吟、（夏）林雨青、（秋）黑田節、（冬）田繡珠