韓國茶道

林瑞萱老師主講

黃美女記錄整理

今天跟大家談韓國茶道，我們一聽韓國茶道好像沒有什麼只是韓國茶道，可是仔細想想，如果今天要大家來演講中國茶道，大家要從那個地方開始講？為了要讓老師們有較深刻的印象，能夠稍微有全盤性的了解，我使用幻燈片也就是「韓國茶道九講」這本書中的插圖這作輔助的解說。

我覺得韓國茶道的開始，假設不是追溯歷史，只是對近代韓國開始注重茶道這方面來說，應該是不會晚於我們台灣甚至可能更早，我有一個感覺，在台灣的文獻裡，並沒有出現關於日本人有計畫性的，在台灣的日據時代傳播日本茶道，但是在韓國、日本人是很有計畫性的先從婦女開始，從女子學校開始用茶道來同化他們，韓國在日據時代已經有茶道，他們的茶道方式當然調和一些韓國人的民俗性，一些比較適應他們的東西，以這個角度來講，韓國的茶道是早於台灣茶道的發展，我看過他們的表演，印象不是很深刻也不是很了解，他們的茶道到底是什麼，或許我們會覺得我們茶道比他們好，事實上韓國一直在持續的發展。

最近報載韓國﹝峨山企業﹞理事長鄭夢憲身亡的消息，其父親﹝現代峨山﹞創辦鄭周永，這一集團有一個很具歷史性的貢獻，那就是促成南北韓在平壤的和平會議，因此金日成後來獲得諾貝爾和平獎，其父子促成這一會議，其幕後有一個前奏，那就是現代峨山企業投資北韓很多工業、觀光事業，其中有一個事業叫金剛山觀光事業，金剛山位於靠近南北韓交界的東邊，金剛山可以說是韓國茶道最重要的地方，而且這裡聽說是古代仙人聚集的地方，古代有三千個仙人在此大聚會，金剛山另一個重要地方是古代仙郎﹝所謂仙郎是皇族、皇太子﹞，帶領一群他們的弟子，經常沿著海岸線巡山巡禮，以修習茶道來修練身心，然後觀察這些弟子們的品德、學識各方面條件，將來皇太子會進用他們甚至會推薦給朝廷使用，所以很多大臣、勇將多出自花郎，如果將來能夠使金剛山的觀光事業好好經營下去的話，金剛山絶對是茶道的大本營，於今大企業家身亡是件很可惜的事，否則金剛山觀光公司將來一定會和茶道結合在一起，因為韓國所有關於茶道方面的史料都跟東海岸有關，跟仙郎修行的金剛山有密切的關係，以上是對韓國茶道的過去、現在的努力、未來稍作描述。

韓國應該很早就喝茶，各位讀過歷史都知道，漢朝於朝鮮歲貊設置樂浪、真蕃、臨屯、玄菟四郡，我們中國飲茶的歷史始於漢朝，是不是這個時候傳入？這是我的推測，韓國茶道歷史很重要的兩本書一本是金富軾所著的《三國史記》，另一本是《三國遺事》記述三國時代的事情，有關的茶的記載就在裡面。

《三國史記》中記載，在興德王三年時，有位遣唐使金大廉從中國帶茶種回去，給興德王，興德王將茶種在地理山，地理山是現在的智異山位於慶尚南道一九一五公尺靠近全羅北道，從這裡至少我們可以知道興德王三年﹝西元八二八年﹞韓國已經種茶。

另外主張茶是從印度傳入的是李能和，在他所著的《朝鮮佛教通史》一書寫有：「在

金海的白月山，有白露茶。市間傳說首露王妃許氏從印度持茶種來。」相傳有一個印度的公主叫許黃玉從印度的阿踰陀國渡過兩千多哩的海域，「掛緋帆、張茜旗」由金海的別浦津碼頭登陸，金海就在慶尚南道靠近釜山、朝鮮海峽，許黃玉所居的時代是漢朝，而好像無史料記錄從我國漢朝輸入茶或茶種，因此韓國茶很可能由許王妃傳入

茶從傳入、流行到大行期道，有一段相當的時間，三國時代是韓國茶道的孕育期，三國指的是高句麗、百濟、新羅，另外值得一提的是駕洛國時代，這一時代在韓國茶道歷史上也很重要。

高句麗時代是韓國飲茶的全盛時代，那時有三十五個產區，也在各地設置茶所，徵納貢茶，所貢的茶大多是雀舌茶，三十五個產區中，慶尚道有六個，全羅道有二十八個，當時產的茶有孺茶、龍團勝雪茶、紫筍茶、蠟面茶、腦原茶、香茶、靈芽茶、露芽茶，這些茶名有的是來自中國，有的是韓國人自取的，韓國人提到他們的茶一定會說到孺茶，這種茶味道甜美濃稠有如嬰兒吸允的乳汁。

相信韓國有很好的茶，但有人也會懷疑韓國的茶好喝嗎？韓國的歷史上尤其是草衣禪師所寫的《東茶頌》就是在讚頌他們東國的茶，有位朋友曾問韓國產茶嗎？當然有，《東茶頌》裡寫著：「智異山花開洞，茶樹羅生四、五十里…………」，那麼廣，怎會沒有產茶，韓國產茶不論是現代或是古代，產茶範圍都沒有超過慶尚南北道、全羅南北道，大概北緯37%以南，氣候比較溫暖的地方，比較新興的產區是在濟州島，產量佔韓國產茶量的24%，大部分的茶都產在慶尚南道，大約占60﹪以上。

由於高麗時代是韓國飲茶最鼎盛的時代，飲茶的器具很發達且也很漂亮，瓷器方面有青瓷、白瓷、綠瓷，我們以幾世讚嘆來形容高麗青瓷並不誇張，高麗青瓷在世界拍賣市場上的價格很高，但是高麗青瓷後來隨著飲茶風氣的衰微而衰弱，高麗青瓷的製造技術，幾乎沒有人會了，很可惜，一直到日據時代，海剛先生為了不讓這美麗的高麗青瓷失傳，成立海剛高麗青瓷研究所，其實高麗青瓷是從我們中國的越州傳到韓國去的，他們處理的非常漂亮，在製作上不亞於我們中國，韓國認為他們的高麗青瓷比我們中國越州窯還要好，我們可以看得出來，其實在宋朝時他們的秘色窯比我們的有過之而無不及。

在高麗飲茶鼎盛時期，皇帝如果外出，一定帶著行爐軍士和茶擔軍事，行爐軍事會帶著香爐、提爐和茶風爐，茶擔軍事則必須挑著皇帝御用的茶，皇帝走到哪裡，擔子就挑到哪裡，韓國在他們全國性的祝祭日，也都是以茶禮為主，也就是說他們上自中央，下至民間，包括皇族的婚喪喜慶，都與茶密不可分。我們知道，高麗禪宗遵行「百丈清規」的茶禮，尤其受到「禪院清規」的影響，因為寫的最詳細的是「禪院清規」。

為什麼鼎盛的茶風會在朝鮮時代消失呢？朝鮮時代強調倫理的世界，提倡朱學，排斥佛教，韓國和日本一樣，他們的佛教對茶道的影響很深，因為佛教的式微使得鼎盛的茶風也就隨之衰落了，雖然鼎盛的茶風到了朝鮮時代就沒落了。但是還有一些人非常喜歡，其中不可不提的是丁若鏞，他當年再茶山有一群飲茶團體，這一飲茶團體在茶山一方面讀書，一方面種茶，大力提倡飲茶、著書，使得瀕臨廢絕得茶道再度興盛起來，當年的茶山是茶道復興的重鎮，現在也成了觀光勝地，再談到丁若鏞，他不是一個普通的人，在韓國史上，是很有名的實用實學的大學者，如果沒有丁若鏞就沒有那個草衣禪師。

朝鮮時代的名茶有雀舌茶、天地茶、綠苔錢、金陵越山茶、到現在大家都還很有興趣的是綠苔錢，光是看名詞就會想到應該是綠綠的，像青苔一樣圓圓的錢幣狀，中間挖一個洞，現在還有人做這樣的茶，至於綠苔錢的飲用法有：庵茶法、煮茶法、藥茶法，跟「陸羽茶經」飲法不同的是，綠苔錢是將茶團烤成黃色，投入沸湯中，沒有經過碾茶、羅茶。

在朝鮮時代，還有一個具有代表性的是李朝白瓷，我們常常看到韓國人，拿出來泡茶用的是青瓷，也有的是白瓷，高麗青瓷璀璨纖妍，具有女性美與貴族氣息，而李朝白瓷粗放野趣，重厚樸拙，具有男性美及平民風格。

李朝末年，大院君（皇帝的父親）他的政治權勢慾望非常濃厚，他做了一件不好的事，就是把三十二呎的金銅大佛拆下來做錢幣（當百錢），另外大院君不了解國際局勢，反而採取鎖國政策，而影響朝鮮走向現代化，在日本的迫使下才再度開放門戶，在這樣的局勢下，韓國也從日本、中國輸入茶葉，飲茶的風氣又逐漸興盛。

在日據時期，韓國的茶產業幾乎都被日本控制，甚至在朝鮮生產茶，冒充日本茶，銷回日本去。可見朝鮮的茶非常好，在日據時期結束後接收茶產業，目前最大三家茶業公司是大韓茶業公司、韓國製茶工業社、三愛茶園，另外太平洋化學工業，這家公司是以化妝品起家，之後在濟州島開墾了大規模的茶園，雖然韓國的產茶量，跟我們中國比起來差了很多，但不管如何，他們也很努力在茶業上做競爭與復興。

其實我覺得韓國他們有一些很完整的遺跡和史料，如果整理起來會是重要的觀光賣點：

（一）韓國史上第一次茶會

韓國茶道史上第一次的茶會，相傳是元曉大師節盧今天全羅北道扶安線衫邊險阻的崖上舉行的。那時蛇包聖人想點茶給元曉大師飲用，正苦於找不到好的點茶用水時，忽然從崖時縫隙間湧出清澈的泉水，味甘如乳，因稱之為「岩清水」。

〈二〉忠談禪師獻茶

忠談禪師獻茶是韓國史上向國王獻茶的第一個紀錄，他每逢重三〈三月三日〉重九〈九月九日〉在南山三花嶺向彌勒佛供茶，圖中三尊大理石佛像，很樸拙，臉部神情很像小孩，是韓國的重寶，目前還在，在慶州。

〈三〉四仙茶話

新羅時代在溟州修練道術成為先人的四個花郎─永郎、述郎、南石行和安祥。永郎煉丹的石臼的一面橫刻「綠荳亭」三字，談起綠荳亭，我有些懷疑，煉丹的石臼怎會長成這樣？那不是很難煉嗎？倒有點像龜趺，你們看相像不像碑底下的座？在四仙遺跡裡傳說四仙碑被宋朝來的歸化人投入海中，只剩下龜趺，由於上面有江陵知府尹宗儀在上面刻「新羅僊人永郎煉丹」沒有人敢說它是龜趺。

〈四〉獻供一萬真身文殊茶禮

五臺山是一萬文殊常駐知道場，慈藏法師於善德王五年入唐，十二年歸國，帶回經藏一部，再今之梁山建通度寺，是韓國律宗的開始。有一年跟中華茶協去過，我很喜歡通度寺山門寫著的兩句「國之大剎，佛之宗家」，口氣很大，可是這寺廟確實值得這樣形容。

〈五〉舞踴塚行茶法、花郎舞

在西元一九九三年第四屆國際無我茶會在韓國舉行，期間韓國青年女性教育院的會員演出「舞踊塚行茶法」據傳三國時代高句麗的古塚，內壁有行茶圖，很詳細描繪當時的飲茶情形，他們的表演據說茶具、衣飾、行茶方法完全按照舞踊塚所示，只是高僧被改成兩位貴族的客人。

此外還欣賞到花郎舞，花郎舞類似唐代健舞之一的「柘枝舞」，這種舞剛健、阿娜，有歌有舞，我們只有一次看過兩個人跳，後來都變成一個人，可能是經費不足，還是跳舞的人越來越少。

〈六〉八關會行茶法

第四屆國際無我茶會，韓國禮智院表演仲冬八關敬茶儀式表演者有二十五人很大規模，韓國兩大祝祭日就是八關會和燃燈會。燃燈屬於佛事的，八關會則有關土俗神也就是一般的神的祭典，這兩個祭日都會使用茶，八關會的由來是根據慈藏法師及三國遣事的記載。

〈七〉獻供彌勒三尊茶禮

此行也參觀木芽佛教博物館，木芽佛教博物館創辦人是韓國國寶及傳統雕刻藝術家朴贊守，他創作了很多韓國佛雕，在博物館前庭有三尊彌勒佛像，第四屆國際無我茶會

在這三尊佛前舉行供佛茶禮，由韓國龍雲法師所策劃，他結合韓國茶道界一起來，辦了這一場茶會，我對他非常懷念，從圖中大家可看到有六個泡茶的人位於佛像的對面，以及他們所供的茶品。

茶禮中表演蝶舞，在韓國寺廟裡有舞僧專門負責跳舞，舞僧手持蓮花或紫陽花，穿舞裝，跳舞的氣勢很好，蝶舞以舞僧跳的最好，女眾跳的就沒那麼好。

還有婆囉舞，舞僧手裡持鈸，他們的舞步其實很簡單，手中的鈸拍過來拍過去而已，但很足看起來很震撼。

〈八〉耆老茶會行茶法

據說這種茶會起源於高麗的第二十世、二十一世王神宗、熙宗時代，有十個退休的官吏消遙的集會，入會的年齡都在七、八十歲以上，當時武臣執權，文人不敢干預政事，走避山林，到了朝鮮時代連國王參加。

綜合上面我們所看到韓國茶道的表演形式，幾乎是想從古代找到其茶道的根源，他們的表現型態和我們茶道的表現型態所走的方向有些差異，這些差異在哪裡？我的推測是韓國在日據時代被日本同化，受日本茶道教育，他們想追溯自己茶道的根，所以往那個方向走，我們看到的都是古裝表演原本很不習慣，現在看來很有趣，當我在處理這本書時，感覺韓國人實在偉大，因為從歷史來看韓國人沒有侵犯過外國人，而中國從漢武帝時代就曾侵犯韓國，日本更是從很早就侵略韓國，想想看，這個國家的民族性怎會不強？所以我覺得韓國人在這方面是直得諒解的。

以上是我就當日的演講所作的概略整理，林老師為這次師資研究班學員所做的演講，內容非常豐富，各位如果對韓國茶道有興趣，想作進一步的了解，可參考林老師所著的《韓國茶道九講》一書。